DEZERT: CUKETOVÁ BUCHTA S ČOKOLÁDOU A PUDINKEM

Tohle, že se může jíst při jaterní dietě? Ano může, když použiješ správné ingredience. Na tenhle recept jsem narazila na instagramovém účtu https://www.instagram.com/chceme_jist_zdrave/, když jsem hledala nějakou inspiraci.  Bohužel originální recept není úplně vhodný pro hepatetika. Tak jsem zapojila mozek a vymýšlela, jak by se to dalo udělat, aby to nebyla zátěž pro játra.

Čokoláda je dovolená?

Samo osobě čokoláda, jako milka, figaro na vaření a tak dále vhodná NENÍ. Je plná cukru a tuků. Hledala jsem si proto zdroje, jestli originální holandské kakao a 70% čokoláda a víš je vhodná. Našla jsem u toho spoustu článků o tom, že kvalitní čokoláda, dokonce napomáhá odstranit toxiny z jater. Samozřejmě je dovoleno pouze určité množství denně a to je asi 25g. Našla jsem taky spoustu článků o tom, že čokoláda je absolutně nevhodná, ale ty zdroje se mi nezdály úplně pravdivé, protože se mi tam neshodovaly i další potraviny, které se obyčejně mezi vhodné řadí. Pokud nevkládáš důvěru do čokolády, tak je možné tento dezert upéct i bez čokolády a kakaa.

Ingredience:

Těsto:

  • 1 vejce, nebo 2 bílky (spíše dva bílky)
  • 2 lžíce rostlinného oleje (olivový, slunečnicový, řepkový atd.)
  • ½ hrníčku bílého řeckého jogurtu, nebo jiného bílého, ale měl by být nízkotučný
  • 1 a ½ hrníčku nastrouhané cukety
  • 2 lžičky vanilkového extraktu
  • 3 lžíce medového cukru
  • ¼ tabulky čokolády (nemusí být)
  • 1 a ½ hrníčku špaldové mouky, nebo hladké pšeničné
  • ½ hrníčku 100% kakaa (nemusí být)
  • 1 čajová lžička jedlé sody
  • 1lžička skořice
  • Nízkotučné, nebo polotučné mléko (podle oka viz postup)

Poleva:

  • Vanilkový pudink (Nemusí být kupovaný, viz. NÍŽE POSTUP VÝROBY DOMÁCÍHO PUDINKU)
  • Kakao (nemusí být)

Postup:

Nejdříve dáme předehřát troubu na 180°C a připravíme si plech, který vymažeme jemně rostlinným olejem (stačí opravdu jen kapička) a vysypeme moukou. Poté si připravíme mísu a mixér, nebo metličku. Vyšleháme vejce a přidáme k němu medový cukr. Dále šleháme. Postupné přidáme jogurt, olej, vanilkový extrakt, a nastrouhanou čokoládu. Vše pořádně smícháme. Z nastrouhané cukety je třeba vymačkat všechnu šťávu pryč, než se přidá do mísy k mokrým ingrediencím. Potom přidáme mouku, kakao a skořici. Mělo by to být těsto řídké, které se vlévá na plech. Pokud je těsto spíš tuhé, přidám od oka trochu mléka. A nakonec opatrně vmíchám jedlou sodu. Směs vliju na připravený plech a peču asi 15-20 min. To, že buchta je upečená, zjistím vpíchnutím špejlí. Pokud se těsto nenalepí, buchta je upečená.

Na POLEVU si připravím pudink v prášku, který se dá koupit v potravinách, podle návodu na balení. Není vhodný každý pudink. Je potřeba, aby ve složení byl pouze bramborový škrob, mléko a ochucovadlo. Pokud neseženeš pudink v obchodě s tímhle složením, můžeš si ho jednoduše vyrobit i doma. Potřebuješ na to pouze (400ml MLÉKO, BRAMBOROVÝ ŠKROB od oka, 1 lžička VANILKOVÝ EXTRAKT A TROCHU SLADIDLA) do sladidla řadím i rozmačkaný banán, datle, nebo med. Můžeš třeba rozvařit i borůvky a vytvořit si borůvkový pudink. Představivosti se meze nekladou. Mléko si dáme do kastrůlku a přivedeme skoro k varu za stálého míchání. Já bramborový škrob přidávám po lžičce. Vezmu lžičku škrobu, rozmíchám s 2 lžičkami vody a přidám do horkého mléka. Přidávám lžičku po lžičce, dokud nejsem spokojená s hustotou. Přidám rozmačkaný banán, datle nebo med a nechám vychladnout. Pudink můžeš udělat řidší, jako zálivku, nebo hustý. Podle toho jak ti chutná.

Servírovala jsem tak, že jsem si ukrojila kostičku buchty z plechu, nalila pudink, posypala trochou kakaa a jako třešničku na dortu jsem si tam dala 70% kostičku čokolády.

Hlavně nezapomeň, že je důležité konzumovat všechno s mírou.

-Dobrou chuť –

Zanechat odpověď

Vyplňte detaily níže nebo klikněte na ikonu pro přihlášení:

Logo WordPress.com

Komentujete pomocí vašeho WordPress.com účtu. Odhlásit /  Změnit )

Google photo

Komentujete pomocí vašeho Google účtu. Odhlásit /  Změnit )

Twitter picture

Komentujete pomocí vašeho Twitter účtu. Odhlásit /  Změnit )

Facebook photo

Komentujete pomocí vašeho Facebook účtu. Odhlásit /  Změnit )

Připojování k %s